کسری بودجه دولتها در سالهای تشدید تنشهای خارجی سبب شده است که این دولتها برای رفع کسری بودجه به سفره غذای خانوار بارها و بارها دست ببرند و نام این اقدام را جراحی اقتصادی بگذارند. کسری بودجه دولت‌ها در سال‌های تشدید تنش‌های خارجی سبب شده است که این دولت‌ها برای رفع کسری بودجه به سفره غذای خانوار بارها و بارها دست ببرند و نام این اقدام را جراحی اقتصادی بگذارند. ادعای دولت‌ها در تمام این سال‌ها این بوده که این جراحی‌های اقتصادی منجر به رفاه عمومی و بهبود وضعیت تولید می‌شود اما بازخوانی فقط یک قلم کالای مورد جراحی قرار‌گرفته، یعنی شیر، نشان می‌دهد که این سیاست موجب شده است‌ سرانه مصرف لبنیات در ایران که در سال 1389 نزدیک به میانگین جهانی بوده، تاکنون 58 درصد سقوط کرده و از هزارو 300 کارخانه لبنی فقط 300 کارخانه لبنی سر پا مانده‌اند.
